苏菜的做法 江苏家常菜(苏菜的做法 江苏家常菜怎么做)
这篇文章给大家聊聊关于鲍鱼肉的鲍鱼鲍鱼家常做法 ，以及鲍鱼干的家常家常家常做法对应的知识点 ，希望对各位有所帮助，做法做法不要忘了收藏本站哦 。鲍鱼鲍鱼
本文目录
鲍鱼的十种做法
1、清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼2个 ，做法做法葱丝5克 ，鲍鱼鲍鱼料酒5克 ，家常家常胡椒粉1克 ，做法做法蒸鱼豉油10克 。鲍鱼鲍鱼
做法：鲍鱼2只取出打花刀 ，家常家常葱丝5克，做法做法倒入鲍鱼、鲍鱼鲍鱼胡椒粉5克 、家常家常料酒5克 、做法做法蒸鱼豉油10克 ，搅拌均匀腌制5分钟 ，放入鲍鱼隔水大火煮沸蒸8分钟 ，取出撒上葱花 ，冲淋热油即可！
2 、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材 ：鲍鱼10只 ，粉丝1扎 ，酱油1汤匙 ，葱1根 ，蒜1个 ，蚝油1汤匙 ，黄酒适量
做法：粉丝用热水泡软待用；小鲍鱼沿壳挖出 ，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍 ，洗干净的小鲍鱼用刀在表面打上刀花 ，泡软的粉丝卷成团放在小鲍鱼壳上 ，蒜切成末 ，一半油锅里炒一下 ，和另外一半蒜末调入蚝油 ，少许美极鲜酱油 ，黄酒一起拌匀 ，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小鲍鱼的表面 ，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小鲍鱼取出 ，铺上葱花 ，烧滚热的油浇上去即可 ！
3、豉汁蒸鲍鱼
食材 ：鲍鱼10只 ，豆豉20克 ，食油适量 ，食盐1茶匙 ，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
做法 ：用刀挖出鲍鱼肉 ，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净 ，鲍鱼表面划十字花刀 。葱切葱花 ，蒜切末，姜切末 ，豆豉漂洗干净后剁碎 ，接着锅内热适量油 ，加入葱 、姜 、蒜小火炒香（留出少许葱花备用） ，加入豆豉继续炒出香味 ，加入适量盐 、少许糖调味 ，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内 ，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后 ，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间） ，表面撒些葱花 ，淋上适量烧滚的油即可 ！
4 、红烧鲍鱼
食材 ：鲍鱼10个 ，食盐1茶匙，酱油1汤匙 ，葱1根，姜1块 ，米醋1汤匙，淀粉适量 ，香菜1根，白糖1茶匙
做法 ：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出 ，去掉后面的绿色内脏后洗干净 ，将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用） ，将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油 、米醋 、白糖 、盐 ，根据口味调配 ，淀粉可放可不放 ，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量 ，放入姜葱末翻炒 ，再放入鲍鱼翻炒后 ，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水） ，5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下 ，即可出锅装盘 ！
5、鲍鱼粥
食材：鲍鱼3只 ，大米50克，高汤200克 ，虾米5克 ，鹌鹑蛋6个，虾2只 ，姜5克 ，葱10克 ，小白菜1颗
做法 ：鲍鱼1只切条 ，姜丝，葱花 ，小白菜切碎，锅中倒入大米 ，加入清水 ，大火煮沸转小火熬20分钟，加入高汤 ，姜丝 ，虾米 ，料酒，盐，鹌鹑蛋 ，搅拌均匀 ，加入虾 ，鲍鱼 ，搅拌均匀 ，小火煮2分钟 ，倒入小白菜 ，葱花 ，搅拌均匀即可 ！
6 、鲍鱼蒸蛋
食材 ：鲍鱼 、鸡蛋 、小葱 、红柿子椒 、香油 、蒸鱼豉油 。
做法 ：用一个勺子 ，放在鲍鱼肉和壳之间 ，把鲍鱼肉挖出来 ，冲洗干净 ，在鲍鱼肉上打上花刀 。小葱和红柿子椒切丁 。鸡蛋打散，加入2倍的水搅拌均匀，再过筛两遍，放入碗中盖上保鲜膜 ，用牙签扎几个小洞。锅中烧水，水开后放入鸡蛋羹蒸6分钟，然后将鲍鱼放到鸡蛋羹上再蒸6分钟 。蒸好后 ，放入小葱 、柿子椒 、香油和蒸鱼豉油即可食用。
7 、鲜鲍鱼瘦肉汤
食材 ：鲜鲍鱼 、猪瘦肉 、淮山、沙参 、红枣 、枸杞、姜 。
做法 ：用一个勺子 ，放在鲍鱼肉和壳之间 ，把鲍鱼肉挖出来 ，冲洗干净，在鲍鱼肉上打上花刀 ，淮山 、沙参洗净 ，姜切片 ，猪瘦肉切片。将所有食材放入砂锅中 ，加入适量清水，小火炖3个小时即可 。喝之前放一点盐即可，其他的不要放 ，否则影响鲜味 。
8 、蚝油鲍鱼
食材 ：新鲜鲍鱼、盐 、葱 、姜 、耗油、生抽 、糖、葱丝
做法 ：将蚝油 、生抽和糖放进碗里搅拌均匀，葱姜切丝；鲍鱼用盐揉搓 ，去除粘液后洗净撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸8-10分钟；取出鲍鱼后把葱姜拿掉 ，撒上提前拌好的酱汁 ，再撒些葱丝 ，烧少许热油，淋到鲍鱼上即可 。
9 、鲍鱼水饺
食材：鲍鱼 、猪肉、葱 、姜、盐 、生抽 、面粉 、水
做法：和面 ，在面粉中加入水，揉制成面条，放置醒发；猪肉剁碎 ，葱切碎 ，姜打碎成姜汁 ，放置备用；将盐 、生抽 、姜汁 、水倒入肉馅中 ，顺时针搅拌上劲 ，静置；将鲍鱼切成小丁 ，放入肉馅中搅拌均匀；将面团取出 ，切成大小一致的剂子 ，擀成饺子皮；将馅料包入饺皮中 ，下锅煮制即可食用 。
10 、鲍鱼捞饭
食材：鲍鱼 、蚝油 、西兰花、鲍鱼汁 、糖 、料酒 、淀粉 、白胡椒粉 、葱 、姜
做法 ：鲍鱼洗净切花刀，加入料酒、鲍鱼汁、白胡椒粉腌制10分钟；西兰花下水焯熟 ，过凉水 ，沥干后摆盘；锅中倒入蚝油 、鲍鱼汁、糖 、料酒 、葱 、姜 、清水搅拌均匀 ，放入鲍鱼 ，烧制3分钟；捞出鲍鱼 ，将剩下汤汁中的葱 、姜捞出 ，加入淀粉勾芡后 ，淋在米饭和鲍鱼上即可 。
鲍鱼红烧肉做法麻辣德子
食材
主料 ：五花肉 、鲍鱼
辅料：葱 、姜
调料：八角 、白酒 、生抽 、老抽 、冰糖 、食盐、蚝油
做法
1 、材料准备好 ，五花肉放清水里清洗干净 。
2 、五花肉切大块备用 ，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏 ，冲洗干净 ，在鲍鱼表面打格子花刀。
3 、葱切段 、姜切片 ，铁锅不放油 ，将五花肉的肥肉面向下摆放 ，小火加热 ，直到五花肉一面变黄 ，肥油渗出后 ，即可翻炒均匀 ，并将锅中的肥油倒出 。
4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺 ，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角 ，加入白酒1大勺 ，加入开水半锅 ，放1大块冰糖调味 ，大火烧开转小火炖 。
5 、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时） ，将鲍鱼下锅 ，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干 ，鲍鱼入味即可关火 。
鲍鱼干都有哪种家常做法
鲍鱼 ，听名子你是不是以为是鱼类呢 ！其实鲍鱼并非鱼类而是与田螺类关系密切 ，鲍鱼的营养价值很高 ，它同样也有很强的药用价值 。你对鲍鱼的做法都熟悉吗 ？鲍鱼的家常做法都有哪些 ？今天我们一起来学习下 。
食材
鲍鱼8个
油 、盐 、酱油适量
方法/步骤
1
1 、清蒸鲍鱼
材料 ：鲍鱼 、粉丝 、蒜头 、香葱 、黄酒、生抽 、鲜贝露。
2
做法：
1 、先把粉丝浸泡在温水里 ，蒜头(2瓣)拍碎切末 ，香葱切碎 。
2、鲍鱼刷洗干净 ，把肉小心取出(可以借助刀或勺子)去除肠肚 ，清洗干净后在正面切十字花刀 ，将壳洗净。
3 、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内 ，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上 ，撒上蒜末 ，淋上黄酒 、生抽 、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小鲍鱼再放调料粉丝 。
4 、蒸锅放水烧开 ，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出 ，撒上香葱末 ，淋上热油即可。
小诀窍 ：鲍鱼忌与鱼肉 、野猪肉 、牛肝同食 。
3
2、红煨鲍鱼
材料 ：鲜鲍鱼600克 ，鸡肉 、五花肉各250克 ，香葱 、姜 、冰糖各25克;绍酒 、酱油各30克，精盐2克 ，味精 、胡椒粉各0.5克 ，猪油75克 ，香油 、湿淀粉各10克。
4
做法 ：
1 、将鲍鱼放入水锅焯透捞出 ，两面剞上十字花刀 。五花肉 、鸡肉各切成3条 。
2 、将五花肉摆入锅内 ，放上鲍鱼 。
3 、将鸡肉放在鲍鱼上 ，放上拍松的葱 、姜 、清水750克 。压上瓷盘 ，烧开煨至鸡肉 、五花肉熟烂 ，取出鸡肉 ，五花肉 、葱 、姜 ，加入余下调料(不加味精 、湿淀粉 、香油)煨至汤浓软烂 ，加味精 ，勾芡 ，淋香油装盘 。
5
3、山寨斋鲍鱼
材料 ：鲍鱼2只 ，蠔油，鸡精 ，高汤 ，玉米淀粉 ，生抽 ，白胡椒面 ，糖，料酒 ，麻油 。
6
做法 ：
1、洗净菇 ，用手抓干些水 ，本想焯下水的 ，又怕过油时油飞溅，省了 。
2 、用小刀划成鲍鱼的大概形状 。
3 、下油锅过油 。
4 、在锅里放高汤(我无高汤 ，用鸡精代替 ，要来提鲜) 、蠔油(蠔油要适量 ，我们米国这里的蠔油很咸) 、胡椒面 、少许生抽 、麻油 、料酒 、糖(要来提味)和少量水煨几分钟 ，再勾个薄芡 ，铺在面上 。
7
4 、鲍鱼粥
材料 ：鲍鱼1/2个 ，姜片3片 ，葱2支 ，鸡肉4两，金针菇2两 ，香菇1朵 ，芹菜2支 ，米1/2杯，水4杯 ，盐1/4大匙 ，柴鱼味精2小匙 ，白胡椒粉2小匙 ，香油2小匙 。
8
做法：
1 、将鲍鱼洗净 ，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏) ，再加入材料(2)同煮 ，沸腾后改小火熬煮约2?3小时 ，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天 ，最后取出鲍鱼切薄片备用 。
2 、洗净 ，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用 。
3 、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮 ，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟 ，再加入金针菇 、香菇 、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可 。
注意事项
有些高血压不适合吃鲍鱼
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